เมนูแซบชาวอีสานราคาใช่ย่อย พุ่งสูกิโลละ 2000 บาท

เมนูแซบชาวอีสานราคาใช่ย่อย พุ่งสูกิโลละ 2000 บาท

หนึ่งปีมีแค่ครั้งเดียว ทำให้ที่ จ.นครพนม แม้ว่าหลายธุรกิจได้รับผลกระทบ แต่สำหรับอาชีพ หาของป่าช่วงนี้กำลังคึกคัก พอเข้าสู่ช่วงฤดูฝนแล้ว ทำให้ ตลาดสดเทศบาลอำเภอนาแก จังหวัดนครพนม ถือว่าเป็นศูนย์กลางเรื่องของอาหารป่าหายากพื้นบ้าน โดยมี ชาวบ้านมาวางขายเต็มตลาด อาทิ เช่น ไข่มดแดง แมงแคง จักจั่น ผักหวาน กบเขียด กิ้งก่า ดอกกระเจียว และอื่นๆ สารพัดเห็ด ถือเป็นโอกาสดีของชาวบ้านที่จะ สร้างรายได้เสริมหมุนเวียนให้กับครอบครัวด้วยละหลายหมื่นบาท

โดยเฉพาะเมนูเด็ด ก็คือแมงแคงซึ่งถือว่าเป็นเมนูสร้างรายได้ที่ดีมากๆของคนในพื้นที่นี้ เพราะว่ากว่าจะหามาได้นั้นยากลำบากต้องใช้ความพยายามและความชำนาญสูงเป็นที่นิยมของชาวบ้านที่จะนำไปปรุงเมนูเด็ด กินสักครั้งหนึ่งถึงแม้จะราคาสูงก็ตาม ราคาซื้อขายตกกิโลกรัมละ 2,000 บาท เฉลี่ยเป็นตัวๆใหญ่จะตกประมาณตัวละ 1 -2 บาท พ่อค้าแม่ค้าบางรายมีเงินเข้ากระเป๋าวันละ 4,000 – 5,000 บาท

สำหรับการปรุงเมนูไม่ยุ่งยาก เพียงนำแมงแคงที่ได้ตัวใหญ่จะต้องเด็ดปีก และเอาส่วนที่แข็งออก ก่อนนำมาคั่วให้สุก จากนั้นนำพริกสด กระเทียม หัวหอมแดงมาคั่ว เป็นเครื่องปรุงรส พอสุกนำไปโขกตำใส่ครกรวมกันโขลกให้ละเอียด สุดท้ายปรุงรสด้วยน้ำปลา ปลาร้า จะได้รสชาติอร่อยลงตัว

ส่วนรสชาติจะมีกลิ่นฉุนคล้ายแมงดาแต่อร่อยกว่า

คนอีสานชอบตำป่นเป็นน้ำพริกกินกับข้าวเหนียว ผักสด ผักลวก ถือเป็นเมนูเด็ดที่หายากรสชาติอร่อยสมราคา แต่ทุกวันนี้เริ่มหายาก เพราะธรรมชาติถูกทำลาย การใช้สารเคมี การทำลายเผาป่าทำให้เริ่มสูญพันธุ์ จึงต้องช่วยกันดูแล เพื่อความอุดมสมบูรณ์และเป็นการสร้างรายได้เสริมให้กับชุมชน

เครื่องปรุงไม่ยาก เพียงนิดเดียวก็แซบแล้ว

ต้องใช้ความชำนาญถึงจะได้มา ทำให้ราคาสูง

น่ากินไม่น้อยเลย ใส่พริกสดด้วย

วางขายในตลาด น่ากิน น่าลองมากๆ ใครอยากซื้อบ้าง?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *